Vitamin eksikliği, çoğu zaman beslenme düzenindeki yetersizliklerle ilişkilidir. Vitaminle genel olarak meyveler, sebzeler, tahıllar, et çeşitleri, yumurta, baklagiller, deniz ürünleri, süt ürünleri gibi farklı besin türlerinde yer alan kompleks moleküllerdir. Her vitamin türünün yer aldığı belirli besin türleri vardır ve bu besinler yeteri kadar tüketildiğinde o vitamine olan günlük gereksinim karşılanabilir. Tüm vitaminlerin dengeli ve yeterli bir şekilde vücuda alınabilmesinin yolu ise sağlıklı ve dengeli bir beslenme tarzının uygulanmasıdır. Bununla birlikte A, D, E, K vitaminleri gibi yağda çözünen vitaminler vücutta depolanabilir.
Suda çözünen B grubu vitaminleri ile C vitamini ise türüne göre vücutta çok az miktarda depolanabilir veya hiç depolanamaz. Depolanabilen vitaminlerin eksiklikleri çok daha uzun süreli beslenme yetersizliğinde ortaya çıkabilir ve daha nadirdir. Vücutta depolanamayan vitaminler ise gereksinimin kısa süre boyunca karşılanamaması durumunda dahi vitamin eksikliği belirtileri oluşturabilir. 1
Vitamin eksikliği nedenleri veya vitamin eksiklikleri için risk faktörü olarak kabul edilebilecek bazı durumlar ise şunlardır:
- Sağlıksız ve dengesiz beslenme,
- Vejetaryen veya vegan beslenme gibi özel beslenme planlarının uygulanması,
- D vitamininin kaynağı olan ve vücutta kullanılabilir forma dönüştürülmesini sağlayan güneş ışınlarına yeteri kadar maruz kalınmaması,
- Yeterli vitamin alımı olması durumunda dahi vitaminlerin sindirim sisteminden emilmesine veya vücutta kullanılabilmesine engel olan kronik hastalıkların varlığı,
- Aşırı alkol kullanımı,
- Mide küçültme operasyonu, bağırsak operasyonları gibi vitaminlerin emilim alanını azaltan operasyonların geçirilmiş olması
